O chefe, apresentador de TV e "restauranteur" americano Mario Batali é uma das mais conhecidas personalidades ligadas à alimentação no mundo. Suas características diferenciais - um flutuante rabo-de-cavalo ruivo, Crocs amarelos nos pés - são reconhecidos por entusiastas da boa comida ao redor do mundo, que lotam seus aclamados restaurantes em Nova York, Los Angeles e Las Vegas.

De seus livros de cozinha premiados a suas aparições no programa de televisão "Iron Chef America", Batali serve como uma requisitada autoridade sobre tudo o que se refere a culinária, especialmente a tradicional cozinha italiana que constitui a base de sua mesa.

Batali foi gentil o suficiente para responder a uma seleção de nossas "FREAK-Quently Asked Questions" (FAQ). Abaixo, ele revela qual é sua cidade preferida, suas idéias sobre café caro, reflexões sobre suas conquistas - e uma inclinação oculta pela música.

Pergunta - Em meu leito de morte, eu desejarei que tivesse passado mais tempo ... .
Resposta - Aprendendo e tocando banjo.

Pergunta - Em meu leito de morte, eu desejarei que tivesse gastado mais dinheiro em ... .
Resposta - Acho que gastei bem o meu dinheiro.

Pergunta - Qual você considera sua maior realização até hoje?
Resposta - Meu relacionamento com minha mulher e meus filhos.

Pergunta - Qual era sua maior realização quando você fez 16 anos?
Resposta - Ter lido e aprendido a amar "O Som e a Fúria" de Faulkner.

Pergunta - Qual objetivo você ainda gostaria de realizar?
Resposta - Passar todos os momentos com minha mulher e meus filhos.

Pergunta - Qual é o seu valor líquido em proporção ao valor líquido de seus pais quando você tinha 16 anos (corrigido pela inflação, se possível)?
Resposta - 350 (a um).

Pergunta - Qual foi o melhor investimento que você fez para chegar aonde está hoje?
Resposta - Abrir 15 restaurantes com meu sócio, Joe Bastianich.

Pergunta - Qual foi o melhor investimento financeiro que já fez?
Resposta - A vinícola Fattoria la Mozza, na Toscana.

Pergunta - E o pior?
Resposta - Comprar ações da pizzaria Stuff Yer Face em 1982.

Pergunta - Que talento você sempre desejou ter?
Resposta - Paciência e habilidade musical.

Pergunta - Qual foi o último livro que leu de cabo a rabo?
Resposta - "Farenheit 451."

Pergunta - Sobre o que você mente com maior frequência?
Resposta - Minha capacidade.

Pergunta - Preencha as lacunas: eu ... demais ou com muita frequência; para evitar isso, eu geralmente ... .
Resposta - Falar; tento escutar mais cuidadosamente.

Pergunta - De que mais se arrepende na vida?
Resposta - Ainda é cedo.

Pergunta - Se você pudesse ter qualquer emprego do mundo por um dia, qual seria?
Resposta - O do piloto de carros de corrida Jimmie Johnson.

Pergunta - Se você pudesse ter um superpoder, qual seria?
Resposta - Voar.

Pergunta - Por quanto você venderia um dos seus rins?
Resposta - Não venderia.

Pergunta - Qual foi a peça de roupa mais cara que já comprou, e por que a comprou?
Resposta - Não sou muito ligado em moda, então foi um smoking com shorts que mandei fazer para o prêmio James Beard em 2000, por cerca de US$ 2.100.

Pergunta - O que você preferiria ganhar: um prêmio Nobel, uma medalha de ouro olímpica ou a loteria?
Resposta - Eu gostaria de ser inteligente o suficiente para ganhar o prêmio Nobel e conseguir esquiar rápido o suficiente para ganhar o ouro na descida, mas então não seria eu, por isso fico com a loteria.

Pergunta - Quanto é demais para se gastar com uma xícara de café?
Resposta - 5 "bucks" (dólares).

Pergunta - O que você coleciona e por quê?
Resposta - Livros de cozinha, por sua constante variação.

Pergunta - Qual é um objeto que você possui e que deveria jogar fora mas nunca jogará?
Resposta - Velhos uniformes de chef com logotipos.

Pergunta - Nova York ou Califórnia?
Resposta - Nova York.

Pergunta - O que levará a humanidade à extinção um dia, e o que acontecerá então?
Resposta - A arrogância. Não vai demorar muito.

Pergunta - Qual é a melhor futura descoberta ou invenção possível?
Resposta - Algo para garantir a saúde e a capacidade de crescer de todas as crianças.

Pergunta - Felicidade é...
Resposta - Uma família saudável em crescimento.

Pergunta - Um comentário final?
Resposta - Você pode escolher a felicidade.

Tradução: Luiz Roberto Mendes Gonçalves

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