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Chefs se embrenham na Amazônia em busca de novos ingredientes como a carne de jacaré

Caçadores de jacarés pesam o animal que trouxeram da caçada da noite anterior, em Cachichira, na Bolívia - Meghan Dhaliwal/The New York Times
Caçadores de jacarés pesam o animal que trouxeram da caçada da noite anterior, em Cachichira, na Bolívia Imagem: Meghan Dhaliwal/The New York Times
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Nicholas Casey

Em Cachichira (Bolívia)

11/11/2018 00h01

A caça teve início ao anoitecer, sob uma Lua crescente e tendo ao fundo um coral de rãs, que de repente ficaram em silêncio com o som dos rifles. Os corpos foram arrastados para dentro de três barcos: seis jacaré...

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