Pesquisadora produz feijão que não causa flatulência

Da Redação Em Sâo Paulo

Se você é do tipo que bate aquela feijoada e depois sai por aí feito um balão prestes a explodir, fique atento a esta boa notícia: cientistas conseguiram reduzir a quantidade de substâncias geradoras de gases no feijão por meio de um processo simples de fermentação.

Segundo a coordenadora da pesquisa, a venezuelana Marisela Granito, o tratamento pode reduzir em até 95% a quantidade de substâncias causadoras de gases na variedade de feijão mais consumida no Brasil.

Essas matérias-primas possuem nomes tão feios quanto o ato de expelir os gases em público e perguntar quem foi -são compostos derivados de açúcares como a rafinose, a estaquiose e a verbascose, e as fibras alimentares solúveis.

Além disso, o feijão nem muda de sabor, garante a pesquisadora.

Fonte: Folha Online

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