Morre Alain Senderens, precursor da 'Nouvelle Cuisine'
Paris, 27 Jun 2017 (AFP) - O chefe francês Alain Senderens, um dos fundadores do movimento "Nouvelle Cuisine", morreu aos 77 anos, informou nesta segunda-feira à AFP o crítico gastronômico Gilles Pudlowski.
"Era um dos últimos grandes criadores de Paris. Este criador era um visionário", disse Pudlowski sobre Senderens, que junto a Paul Bocuse, Michel Gerard e outros defendeu a todo custo a "Nouvelle Cuisine" francesa nos anos 1960 e 1970. "Jamais lhe esqueceremos, querido Alain", escreveu Pudlowski em seu blog.
A "Nouvelle Cuisine" se caracteriza por uma estética elegante e pratos mais leves e delicados que os da cozinha tradicional francesa.
Senderens foi um dos primeiros chefs da França durante décadas, liderando um restaurante premiado com 3 estrelas Michelin durante 28 anos no centro de Paris.
Em 2005 chocou o mundo culinário ao renunciar às três estrelas, enquanto buscaba um enfoque mais simples e menos formal para seu restaurante.
"Quero abrir um restaurante diferente, uma boa comida sem toda a parafernália", disse Senderens à AFP na ocasião, acrescentando que os preços seriam mais acessíveis, em torno dos 100 euros.
"Era um dos últimos grandes criadores de Paris. Este criador era um visionário", disse Pudlowski sobre Senderens, que junto a Paul Bocuse, Michel Gerard e outros defendeu a todo custo a "Nouvelle Cuisine" francesa nos anos 1960 e 1970. "Jamais lhe esqueceremos, querido Alain", escreveu Pudlowski em seu blog.
A "Nouvelle Cuisine" se caracteriza por uma estética elegante e pratos mais leves e delicados que os da cozinha tradicional francesa.
Senderens foi um dos primeiros chefs da França durante décadas, liderando um restaurante premiado com 3 estrelas Michelin durante 28 anos no centro de Paris.
Em 2005 chocou o mundo culinário ao renunciar às três estrelas, enquanto buscaba um enfoque mais simples e menos formal para seu restaurante.
"Quero abrir um restaurante diferente, uma boa comida sem toda a parafernália", disse Senderens à AFP na ocasião, acrescentando que os preços seriam mais acessíveis, em torno dos 100 euros.
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