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    • Alimentos [13526]; Saúde [11180]; Proteína [12969];
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Alimentos de origem animal, como carne, leite, ovos, são importantes fontes de proteínas, substância essencial para o funcionamento estrutural do organismo. Mas eles não são os únicos. As proteínas também podem ser encontradas em muitos vegetais. A nutricionista especialista em alimentação vegetariana Ana Ceregatti listou os onze alimentos de origem vegetal mais rico em proteínas que não podem faltar na dieta de quem é vegano/vegetariano. (Por Mirthyani Bezerra, do UOL em São Paulo) Arte UOL Mais

O primeiro da lista é o pistache, usado geralmente em pratos doces e saladas. A cada 100 gramas do alimento, 20,9 correspondem a proteínas. Ana Ceregatti adverte, no entanto, que ele não pode ser usado como principal fonte do nutriente, pois é muito rico em gordura Leonardo Wen/Folhapress Mais

O segundo da lista são as amêndoas, são capazes de prevenir doenças cardiovasculares e contribuir para a saúde dos ossos. Em 100 gramas do alimento, 21 correspondem a proteínas. Assim como o pistache, é preciso consumí-las com moderação por serem ricas em gordura. Thinkstock Mais

O terceiro da lista é a castanha de caju. Em 100 gramas do alimento, 15,3 correspondem a proteínas. Além de ser importante fonte do nutriente, a castanha de caju também possui substâncias que regulam as taxas de colesterol e é boa para o fortalecimento do sistema imunológico, entre outros benefícios. É preciso consumí-la com moderação por ser rica em gordura Thinkstock Mais

O quarto da lista é a quinua, cuja planta, originária da Bolívia, Colômbia, Peru e Chile, é bastante consumida pelos povos andinos. Em 100 gramas do alimento, 14 correspondem a proteínas Thinkstock Mais

O quinto da lista é aveia crua em flocos. Em 100 gramas do alimento, 13,9 correspondem a proteínas. Além de ser importante fonte do nutriente, a aveia crua em flocos melhora a digestão, ajuda a reduzir o colesterol ruim, entre outros benefícios. Ela pode ser consumida em vitaminas, panquecas, saladas Thinkstock Mais

O sexto da lista é a lentilha. Em 100 gramas do alimento, nove correspondem a proteínas. Ana Ceregatti recomenda que ela seja servida cozida. O alimento é da família das leguminosas, conhecidas por serem importante fonte de proteínas. Para ter uma ideia, uma concha de qualquer leguminosa corresponde, em proteínas, a 100 gramas de carne Reprodução Mais

O sétimo da lista é o grão-de-bico. Em 100 gramas do alimento, 8,8 correspondem a proteínas. O alimento é da família das leguminosas, conhecidas por serem importante fonte de proteínas. Para ter uma ideia, uma concha de qualquer leguminosa corresponde, em proteínas, a 100 gramas de carne Thinkstock Mais

O oitavo da lista é o tofu firme. Em 100 gramas do alimento, 8,2 correspondem a proteínas. O tofu é produzido a partir da soja, que como as demais leguminosas é importante fonte do nutriente. Ana Ceregatti recomenda, no entanto, o consumo da soja processada, ou seja, em forma de tofu, já que a leguminosa é rica também em fitato, substância que atrapalha a absorção de nutrientes pelo organismo Karime Xavier/Folhapress Mais

O nono da lista é o feijão fradinho, também conhecido como feijão-de-corda em algumas regiões. Em 100 gramas do alimento, 8,2 correspondem a proteínas. O alimento é da família das leguminosas, conhecidas por serem importante fontes de proteínas. Para ter uma ideia, uma concha de qualquer leguminosa corresponde, em proteínas, a 100 gramas de carne Reinaldo Canato/UOL Mais

O décimo da lista é o feijão carioca. Em 100 gramas do alimento, 4,8 correspondem a proteínas. O alimento é da família das leguminosas, conhecidas por serem importante fontes de proteínas. Para ter uma ideia, uma concha de qualquer leguminosa corresponde, em proteínas, a 100 gramas de carne Reinaldo Canato/UOL Mais

O 11º da lista é o feijão preto. Em 100 gramas do alimento, 4,5 correspondem a proteínas. O alimento é da família das leguminosas, conhecidas por serem importante fontes de proteínas. Para ter uma ideia, uma concha de qualquer leguminosa corresponde, em proteínas, a 100 gramas de carne Reinaldo Canato/UOL Mais

Conheça os 11 alimentos de origem vegetal mais ricos em proteínas

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