Eataly São Paulo abre restaurante especializado em risotos

SÃO PAULO, 27 JAN (ANSA) - O Eataly São Paulo inaugurou nesta terça-feira (26) seu mais novo restaurante, "La Risotteria di Eataly", local especializado em risotos. O novo espaço ficará ao lado dos já tradicionais "Le Verdure" e "Il Crudo".   


Segundo o complexo gastronômico, a risoteria terá um cardápio exclusivo com 10 pratos desenvolvidos pelo chef executivo da casa, José Barattino. Os destaques ficam por conta do "Risoto de lula ao pesto" (R$ 42) e o "Risoto de radicchio, linguiça e vinho tinto" (R$ 46).   


Para esse primeiro mês de funcionamento, a cada semana, o local apresentará um receita exclusiva criada por chefes renomados. O chef Salvatore Loi criou o "Risotto allo zafferano, barbabietole e burrata", com açafrão, beterraba e burrata - que custará R$ 68.   


Já o chef Rodolfo de Santis, da Nino Cucina, prepara um "Risotto di gamberi e guanciale", com camarão e papada de porco curada, que custará R$ 68. O chef Gianpiero Giuliani, da Due Cuochi e Rive Gauche, criou o "Risotto de pancetta arrotolata, cipolla rossa, pistacchio e riduzione di vino", que leva pancetta, cebola roxa, pistache e redução de vinho e custa R$ 68.   


A risoteria funcionará seguindo os horários normais do Eataly.   


(ANSA)
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